АЛАТЫРСКИЙ ХЛЕБОЗАВОД образован в 1934, располагался в приспособленном церковном помещении. В связи с нехваткой его производствен. мощностей для растущего города в 1960-е гг. началось строительство нового предприятия, оснащённого четырьмя печами ФТЛ-2 и тремя поточными линиями. В 1968 хлебозавод вошёл в строй действующих, производил в сутки 20–25 т хлеба. С 1989 начата реконструкция и капитальный ремонт предприятия. Заменено две трети инженер. коммуникаций, построены гараж, прачечная, склады, переведена на жидкое топливо котельная (в 1993 газифицирована). В 1994 создано ОАО «Алатырский хлебозавод», тогда же начато производство макарон. изделий. Смонтированы две малые мельницы, организованы два участка по выработке круп: гречневой, перловой, ячневой, пшеничной и пшена. Налажен выпуск газирован. напитков 6 наименований. Хлебозавод располагает десятью собствен. торговыми точками, включая специализирован. магазин «Алатырский каравай». Численность работающих – 209 чел. (2013). В 2013 выпущено продукции на сумму 135,5 млн руб.